VIVRE PLUS LONGTEMPS

AVEC LE REGIME OKINAVA

En ce mois de novembre et de froid ne nous ruons pas sur les plats en sauce et les desserts inconsidérés pour nous réconforter.Au contraire pour rester en forme pratiquons les 5 préceptes nutritionnels du régime Okinawa, l'un des régimes alimentaires les plus sains du monde, adoptés par les habitants de l'île d'Okinawa.

1/ La règle minceur du hara hachi bu

Le principe : s'arrêter de manger quelques instants avant d’atteindre la satiété, lorsque l'estomac est à 80% plein (et qu’on ressent une légère pression). Pour y arriver, rien de tel que de manger en pleine conscience, en s’éloignant des écrans et autres distractions, en savourant chaque bouchée et en mettant tous les sens à contribution. En contrôlant ainsi sa gourmandise - et avec elle, son apport calorique et son poids -, s’en suit une sensation de légèreté au moment de quitter la table et un tonus plus rapidement retrouvé. Tout est une question d’habitude (qui s’installerait après 20 repas)…

2/ Le kuten gwa

Exit l’assiette unique ! La marche à suivre, selon les Okinawaïens, est de multiplier les plats, en petites portions. Tous les mets sont placés au milieu, servis en même temps, et partagés entre les membres de la communauté lors d'un moment convivial (l’esprit de communauté est plus élevé que n’importe où ailleurs, ce qui contribuerait aussi à leur longévité record). L’idée est de manger de tout, en petites quantités. La tradition veut qu’il y ait du riz (ou féculent), une soupe (miso ou de légumes) et au moins trois plats. Et bien sûr, tout est fait maison avec des produits ultra-frais.

3/ Les légumes : jusqu'à la moitié de l'assiette

Les végétaux sont essentiels dans l’alimentation des Okinawaïens, à tel point qu’ils ont une place prépondérante dans l'assiette. Soit la garantie de faire le plein de bons nutriments à chaque repas. La viande, quant à elle, est relayée au second plan (le poisson et le tofu priment) considérée comme un simple accompagnement et mangée en petites portions. Pas question ici de voir un morceau de steak prendre la moitié de l’assiette, donc...

4/ Les 3 modes de cuisson des aliments

Leur alimentation "santé" passe aussi par un trio de modes de cuisson optimisé. 1/Le cru (ou la non-cuisson) qui assure plus de mastication, un index glycémique moins élevé et une teneur en vitamines et minéraux intacte, 2/ Le mi-cuit : des aliments à peine poêlés ou al dente, c’est la garantie d’avoir les mêmes bénéfices qu'avec du cru et 3/ Le bouilli, qui permet de cuisiner sans matière grasse. Cela fait aussi partie de leurs astuces minceur : la viande est souvent bouillie pour éliminer les graisses.

5/ Le dessert ? Inexistant !

Il va à l’encontre de la règle d’hara hachi bu qui consiste à s’arrêter de manger lorsque l’estomac est à 80%, puisque le dessert est généralement consommé après avoir atteint le seuil de satiété. Pour y parvenir, il est recommandé de ralentir le rythme et de manger lentement. Si l’envie est trop forte, optez pour un fruit, un café ou un thé sans sucre.

Yes ! You can ! hi ! hi !! hi !!!