SALADE DE KAKIS SUCREE

C'est la saison du kaki, de ce joli fruit originaire de Chine, présent en Europe depuis des siècles. Alors allons vite au marché pour le déguster au dessert en salade de kaki sucré

Pour 4 personnes, il vous faudra

2 kakis bien mous

2 cuillères à soupe de mélasse de grenade (dans les épiceries orientales)

4 cuillères à soupe de graines de grenade fraîche

400 g de yaourt grec ou de fromage blanc

15 feuilles de menthe fraîche

Le jus d'un petit citron

Plongez les feuilles de menthe dans le jus de citron et massez-les légèrement avec les doigts. Vous allez avoir l'impression qu'il y a trop de citron, et c'est très bien: vous devez précisément sur-assaisonner la menthe, pour qu'elle donne du peps.

Laissez macérer cinq minutes, le temps de préparer le reste: coupez les kakis en deux et videz-les avec une cuillère, comme vous le feriez pour un avocat. Gardez la pulpe de côté.

Préparez chaque bol avec à la base deux cuillères de yaourt, puis quelques morceaux de pulpe de kaki, puis une cuillère de graines de grenade.

Retirez les feuilles de menthe du jus de citron et répartissez-les dans chaque bol. Gardez le jus: ajoutez-y les deux cuillères de mélasse de grenade, amalgamez votre sauce et versez-en une ou deux cuillères sur chaque bol.

Voilà c'est prêt !