BOULETTES DE PORC EN SAUCE DOUCE-AIGRE

Un recette facile pour griser vos papilles en toutes circonstances

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de chair à saucisse

100 g de chapelure

1 gousse d'ail

3 cm de racine de gingembre

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de vin blanc sec

1 pincée de cinq-épices chinois

3-4 cuillère à soupe d'huile neutre

1 oignon

1 poivron rouge

1 petit piment rouge

3 cuillère à soupe de confiture d'abricot

1 citron vert

3 cuillères à soupe de sucre roux

75 ml de vinaigre de riz

1 cuillère à soupe de Maïzena

Préparation

1°Mélanger la chair à saucisse avec la chapelure, l’ail et le gingembre râpés, la sauce soja, le vin et les épices. Faire des boulettes.

2°Couper l’oignon en lamelles et découper le poivron en morceaux.

3°Émincer le piment. Les cuire dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres et à peine colorés.

4°Dorer les boulettes dans l’huile sur toutes leurs faces.

5°Mélanger la confiture, un peu de jus de citron vert, le sucre, 2 cuillères de sauce soja et le vinaigre de riz.

6°Délayer la Maïzena dans un peu d’eau froide et ajouter au mélange.

7°Réunir les boulettes, le mélange de poivrons et oignons et la sauce. Mijoter jusqu’à ce que les boulettes soient cuites (10 minutes minimum).

A déguster chaud avec un riz préparé.




Marie-Chantal de Verneuil pour DayNewsWorld