POELEE D'ASPERGES VERTES ET COPPA |
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Pour 4 personnes 1 botte d'asperge vertes fines 80 g de coppa tranchée finement 1 morceau de parmesan Huile d'olive Vinaigre balsamique Les asperges vertes crues en tronçons de 2 cm environ (pas la peine de les éplucher!), mettre les pointes à part. Dans une poêle chaude, faire revenir à feu vif les tronçons d'asperge dans un peu d'huile d'olive. Au bout de 5 min, ajouter la coppa taillée en lanières et les pointes des asperges. Continuer la cuisson 5-10 mn (les asperges doivent rester croquantes) Déglacer au vinaigre balsamique et répartir dans les assiettes. Bon Appétit !! |
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Marie-Chantal Verneuil pour DayNewsWorld | |