LE BURGER

 UN GRAND CLASSIQUE DES CUISINES

Grand classique des cuisines , le burger fait partie des recettes pour enfants et adultes réconfortantes durant le confinement.

Ingrédients

Pour 4 pers

-4 pains de burger aux graines

-400 gr de steak haché de bœuf

-10 gr d’ail haché

-1/5 de botte de persil

-piment d’Espelette

-sel, poivre

-15 cl d’huile d’olive

Garniture

- 4 carottes bio

- du céleri rave

-20 gr de tomates confites

-200 gr de frites

-1/2 litre d’huile de friture

-60 gr de salade verte

-10 gr de mayonnaise légère

-5 gr de sauce soja

-5 gr de ketchup

-40 gr de sauce moutarde pour la salade d’accompagnement

Préparation

Mettre la viande de bœuf, l’ail et le persil haché, le sel et le poivre, le piment d’Espelette et l’huile d’olive dans un bol. Bien mélanger les éléments et façonner les steaks en 4 portions identiques. Eplucher et laver les carottes et le céleri, puis les tailler très finement en juliennes. Laver la salade verte.

Le confit de tomates peut être acheté au fait maison avec 5 tomates.

Préparer une mayonnaise pour le burger avec 1 jaune d’œuf, 1 cuillère à café de moutarde, 10cl d’huile , 50 gr de fromage blanc, 1 cuillère à soupe de jus de citron, sel et poivre. Rajouter un peu de sauce soja ou du ketchup.

Cuire les steaks dans une poêle. Assaisonner la salade avec la vinaigrette à base de moutarde, d’huile d’olive, d’eau de sel et de poivre.

Monter les burgers entre les pains avec la viande, la garniture(carottes, céleri, les pousses d’épinard et le confit de tomates) et la sauce.

Servir avec les frites et la salade à part et déguster.

Un  moment de convivialité gustative en famille  !