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AUTRE PETITE GOURMANDISE DE FEVRIER

LES MADELEINES DE PROUST

Prévoir sur notre plan de travail de grande cheffe.

Pour 24 madeleines

3 œufs

150g de sucre

1 citron

1 sachet de levure chimique

200g de farine

100g de beurre fondue

50 dl de lait

une pincée de sel

Moules à madeleine

Dans un saladier mélanger les ingrédients de façon à obtenir une pâte lisse.

Ajouter farine, sel, levure, zeste de citron,œufs, commencer à mélanger puis incorporer sucre, beurre et lait. On fouette le tout dynamiquement.

Laisser la pâte reposer 20 minutes au frigo.

Beurrer les moules puis saupoudrer légèrement de farine. Puis une fois que le four est chaud thermostat 210. Mettre le four à 190 pendant 8 à 10 minutes y contempler les jolies bosses. Puis les sortir, laisser refroidir.Et c'est prêt.

Les disposer dans une jolie assiette avec préalablement un napperon disposé dessus. Les servir avec un cup of tea ou un chocolat chaud.

Marie-Chantal de Verneuil pour DayNewsWorld