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CLAFOUTIS AUX CERISES


Recette de tante Adélaïde : Clafoutis aux cerises.
Cette recette est familiale donc elle est prévue pour huit personnes et

vous devez prévoir une heure pour la faire.
Pour cela vous avez besoin des ingrédients suivants:
1 paquet de beurre
4 oeufs
20 cl de lait
60 g de sucre en poudre
100 g de farine
1kilo de cerises bien noires elles sont plus sucrées
100 gramme de farine
1 pincée de sel
sucre glace

En premier laver les cerises enlever leurs queues.
Mettre votre four thermostat 7.
Faire fondre 40 gramme de beurre au micro onde.

Puis dans un saladier mélanger sucre sel oeufs lait farine beurre.
Dans un plat à four le graisser avant avec du beurre.
Y déposez les cerises puis la pâte du saladier dessus.

Mettre le plat pendant 25 minutes.
Un Clafoutis peut être servi froid ou tiède.
Juste avant de le présentez saupoudrez le de sucre  glace. Le servir avec un champagne frappé.
Marie-Chantal de Verneuil pour Day News World

 

SALADE DE PECHES AU JAMBON DE PARME

Voici cette salade de Pêches au jambon de Parme ou Patanegra à vous de choisir l'Italie ou l'Espagne.
Le mois de juillet arrive.
Il faut essayer de rester light dans la cuisine pour pouvoir porter notre joli petit deux-pièces dans un mois sur la plage.
Vive les salades.
Pour cette recette nous allons faire un petit tour au marché. Cette recette demande huit minutes de cuisson, vingt de préparation.
Elle est très facile. Dans votre panier vous devez y mettre pour quatre convives
4 pêches mûres
1 boule de mozzarella que vous prenez surtout au rayon italien et non pas au supermarché elle n'a pas le même goût
8 belles tranches de jambon de Parme de Panategra
400 grammes de roquette
3 cuillères d'huile
sel, poivre
1 cuillère de vinaigre
1 cuillère à soupe de miel liquide
En premier nous allons faire griller les pêches.
Pour cela les dénoyauter, les couper en quatre quartiers, badigeonnez-les de miel.
Enfourner quelques minutes au four (sur une plaque préalablement, vous l'aurez protégée de papier aluminium ) pour qu'elles soient juste grillées.
Bien les surveiller pour ne pas les faire brûler.
Puis dresser dans chaque assiette un peu de salade nettoyée.
Au milieu y disposer des morceaux de mozarella.
Puis autour comme une fleur une tranche de jambon puis de pêche à alterner.
Dans un petit bol mélanger poivre sel huile vinaigre.

Mettre ce mélange dans une saucière comme cela chaque invité peut choisir la quantité de vinaigrette qu'il désire. Prévoir une bonne baguette avec un vin léger vous pouvez même proposer une carafe d'eau fraiche avec des citrons.
Si vous désirez plus light oublier la mozzarella.

Marie-Chantal de Verneuil pour Day News World

 

PETITS FACIS NICOIS

Recette d'été, recette de La Provence.
Vous allez préparer aujourd'hui des petits farcis.
Prévoyez 40 minutes de préparation une demi-heure de cuisson.
Pour cette recette vous avez besoin des ingrédients suivants:
4 tomates
2 courgettes
1 aubergine
250 g de chair à saucisse
1 oeuf
7 oignons
1 bouquet de persil
50 g de chapelure
1 tranche de pain de campagne
1 demi verre de lait
huile d'olive qui sent bon la Provence
30 g de riz
sel
poivre
En premier vous allez découper l'aubergine et les courgettes dans leur longueur. Puis dans les tomates et dans les oignons vous enlevez le dessus pour faire un chapeau. Vides les légumes de leur chair puis salée poivrée et retournez les légumes sur un plat.
Puis faites tremper le pain avec le lait.
Hachez les oignons le persil et l'ail. Les mélanger à la chair à saucisse ainsi que la chair des légumes. Puis vous incorporez le pain à ce mélange.
Dernière étape mettre quelques grammes de riz au fond des légumes puis y disposer votre farce.
Dans un plat allant au four y déposer vos farcis préalablement saupoudrés de chapelure arrosés d'un filet d'huile d'olive. Laissez cuire 30 minutes thermostat 6.
Avec ce plat je vous conseille de servir un petit Bandol Rosé.
Maie-Chantal de Verneuil pour Day News World

 

FRUIT DE L'ETE

Sur le marché le fruit du moment est la pastèque.
Alors comme dessert vous allez faire un granité pastèque.
Cette fraicheur est prévue pour quatre personnes avec un temps de préparation de 10 minutes il faut prévoir une heure pour le repos.
Pour cela prenez une pastèque sans pépin c'est plus facile.
un citron vert
huit feuilles de menthe
quatre cuillères à soupe de sucre de canne
800gr de pastèque
Prenez un grand saladier découpez la pastèque grossièrement gardez bien son jus. Puis incorporez-y le jus de citron, le sucre canne, les feuilles de menthe hachées.
Mélangez délicatement le tout.
Repartissez dans quatre verres à whisky faites avec la peau verte de la citrouille de serpentins( à faire avec un écumier) que vous disposez sur les verres.
Réservez au moins une heure au congélateur.
Servir avec une paille et mettez dans une assiette quelques palmiers.
Vos convives vont certainement  goûter à une goutte de breuvage avec biscuit . Car c 'est l'été!
Marie-Chantal de Verneuil pour Day News World

 

SUBLIME DEJEUNER DES FETES DES MERES

 

Pour épater nos mamans un petit repas maison est toujours un des beaux cadeaux ces recettes sont prévues pour quatre personnes :

En entrée la verrine avocat surimi fait toujours sensation

2 avocats

8 carré de fromage de Kiri ou Vache qui rit

7 bâtonnets de Surimi que l'on trouve au supermarché

½ citron jaune

2 cuillères à soupe de crème fraîche

Quelques brins de ciboulette

Quelques branches d’aneth

Sel,poivre

Les enfants prenez les avocats demandez à un adulte d'enlever le noyau et mettre dans un bol la chair avec le jus de citron poivrez salez mélangez le tout puis réservez.

Dans un autre bol écrasez le fromage les brins de ciboulette coupez en petit morceau, l'aneth ciselez.

Dans un autre mixez avec un adulte les surimis aux deux cuillères de crème fraîche.

Dans des verres mettez une couche du mélange fromages blanc, mélange avocat, puis pardessus finir le mélange surimi.

Déposez-y une petite fleurs dessus laisser reposer au réfrigérateur servir frais.

 

Le plat saumon maman je t'aime

4 pavé de saumon

huile d'olive

une grappe de tomates cerises

un sachet d'herbe de Provence

du riz en sachet oncles ben

sauce tomate toute prête

un pot de crème alléger

sel,poivre

du papier aluminium

En premier prendre quatre rectangle aluminium y déposer un pavé de saumon avec un filet d'huile d'olive, quelques petites tomates cerises puis refermer le paquet. Avec un adulte mettre au four à 180° quinze minutes.

Pour la sauce faire chauffer la sauce tomate avec la crème fraîche quelques minutes salez poivrez.

Dans une casserole faire chauffer le riz que l'on servira dans un plat rond accompagné de la saucière (mélange sauce tomates crème). On disposera dans chaque assiette une papillote.

 

En Dessert Tarte aux fraises

Une pâte sablé que l'on trouve aux supermarché

600 g de fraises du marché

20 cl de crème liquide

2 œufs

50 grammes de sucre

Dans un plat à tarte y déposer la pâte la piquer avec une fourchette. Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la crème liquide,les œufs et le sucre.

Puis déposer sur la pâte, mettre le plat au four pendant 25minutes.

Pendant ce temps là, laver les fraises les coupez en deux dans le sens de la longueur. Une fois la pâte cuite la laisser refroidir. Puis y déposer les fraises.

Les enfants amenez la tarte en disant Bonne fête Maman d'Amour !

Chantal de Verneuil pour Day News World

 

RECETTE DE PRINTEMPS POUR UN VENTRE PLAT

LE GASPACHO TOMATE

Nous allons faire comme le prince Harry essayer de manger que du liquide.

Cette recette va vous prendre que 20 minutes.

Pour votre panier vous avez besoin
Des tomates surtout de chez votre maraîcher ou du marché mais interdiction du supermarché
500 gramme de tomates
Du sel
Deux cuillère à soupe de l'huile d'olive
Un oignon
Quelques feuilles de basilic frais
En premier rincez vos tomates puis coupez les en petits morceaux
Puis vous assaisonnez avec du sel, l'huile d'olive, l'oignon ciselez et 3 feuilles de basilic. Prenez votre mixeur et broyez le tout.
Mettre la préparation au frigo
Coupez quatre feuille de basilic pour décorer vos verrines ou vous mettez votre soupe froide si vous désirez le servir en entrée ou plat à des amies. Servir avec un MINUTY petit rosé.
Marie-Chantal de Verneuil pour Day News World

 

RECETTE CHEESE CAKE VEGAN

Ce dessert ne nécessite aucune cuisson.

C'est dans l'air du temps.Vous savez avec le mariage du prince Harry et de Meghan qui suivent souvent des régimes Vegan.

Pour le supermarché oui j'ai décidé d'aller faire les courses comme le Prince Harry et sa future épouse au supermarché. Donc direction la Grande Épicerie de Paris avec the list pour ce dessert pour quatre convives:

200 grammes de framboises fraiche

50 grammes de pistaches

150 grammes d'abricots séchés

150 grammes d'amandes

Fleurs comestibles

20 cl de crème de coco

250 de chocolat blanc vegan

125 grammes de noix de cajou

En premier mixer 30 grammes de pistaches plus les amandes et les abricots.

Disposer cette texture au fond d'un plat carré et réserver au frigidaire.

Faire fondre le chocolat le mélanger avec la crème de coco. Puis une fois les noix de cajou mixées les rajouter au mélange précédent.

Verser dans le moule puis parsemer de 100 grammes de framboises. Remettre au réfrigérateur pendant au moins trois heures. Le démoulé sur plateau en argent décorer-le de framboises et de fleurs séchées.

Toujours servir avec un champagne Ruinart.








Marie-Chantal de Verneuil pour Day News World

RECETTE CARPACCIO DE CREVETTES CRUES

Ce plat est d'une finesse digne d'une grande chef.

Mon amie Hélène Daroze m'a appris cette recette facile à faire.

Pour ceci vous avez besoin en premier d'aller faire le marché pour acheter des produits frais.

Pour quatre personnes il vous faut:

500 de grosses crevettes roses

Un citron

Trois fruits de la passion

Deux mangues

Sel

Poivre

Trois avocats mûrs

Tube de mayonnaise

Concentré de tomates

Une cuillère de sucre en poudre

Quatre tranches de pain de mie

En premier décortiquer les crevettes. Les découper les plus finement dans leurs longueurs. Les placer dans une assiette à soupe, les citronner ,saler et poivrer .Réserver dans le frigidaire.

Dans un plat mettre la chair d'avocat. Y rajouter un peu de jus de citron pour éviter que cela noircisse. Puis en faire une purée en y rajoutant deux cuillères à café de mayonnaise une cuillère de concentré de tomates et une cuillère de sucre en poudre. Mélanger et mettre au frais.

Enlever les peaux des mangues. Les couper en lamelle, les réserver.

Prendre quatre assiettes c'est le moment fatidique le dressage. Mettre au milieu de chaque les crevettes y superposer les mangues. Un peu de poivre dessus puis y verser un peu de fruit de la passion. Sur les côtés de cette préparation y alterner avocat avec petites tranches de pain de mie préalablement grillées et coupée en petit rectangles.

C'est prêt à servir. Servir avec du champagne glacé.








Marie-Chantal de Verneuil pour Day News World

DESSERT DU MOMENT LA PANA COTTA

A LA FRAMBOISE


Pour cela prévoir 5 heures.
75 g de sucre
50 cl de crème liquide
2 feuilles de gélatine
1 extrait de vanille
15 cl de coulis de framboise
20 framboises
8 spéculoos

Vous mettez les feuilles gélatine dans de l'eau froide.
Puis dans une casserole mettre la crème, le sucre,la vanille chauffer.

Rajoutez les feuilles de gélatine. Remuer doucement

.
Versez la préparation dans des petites coupes et les mettre au frigo pendant 5h.
Comment servir :

chaque petit coup de cuillère à soupe de coulis de framboises 5 petites framboises, émiettez un peu de spéculoos dessus pour faire de la décoration.


Servir ce dessert avec le champagne italien c'est-à-dire avec du Prosecco frais.

Marie-Chantal de Verneuil pour Day News World

LE MOIS DE MAI IDEAL

POUR MANGER DES MOULES

Donc nous allons faire des moules à la provençale.
Pour cette recette rien de mieux que d'aller faire un tour sur le marché. Les produits frais ressortent toujours avec des saveurs du Midi.
Nous avons besoin:
1 kg de moules
2 oignons
Une branche de céleri
Un petit pot de basilic frais
400 g de tomates bien mûres
Une gousse d'ail
Un bouquet garni
Puis une demi-cuillère à café de sucre
Une cuillère à soupe d'huile d'olive
Une cuillère à soupe de concentré de tomate
En premier bien nettoyer les moules.
Puis dans une grande casserole chauffer l'huile d'olive avec les oignons hachés le céleri haché aussi ainsi que l'ail le basilic et le bouquet garni. Pendant 5 minutes laisser cuire à feu doux et rajouter le concentré de tomate du sucre un peu de poivre et de sel que l'on laissera mijoter une vingtaine de minutes.
Enfin on y rajoute les moules et là on fait cuire à feu vif seulement et votre plat est prêt à servir.

J'accompagne ce plat toujours de frites avec un bon vin blanc je prends un pinot blanc.

Marie-Chantal de Verneuil pour Day News World

LA CHOUCROUTE DE LA MER AU CHAMPAGNE

Le temps est un peu froid mais il faut faire un peu faire régime.

Le plat de saison fashion que l'on déguste à tous les dîners La Choucroute de la Mer au champagne.

Vous aurez besoin de Temps de préparation

400g de haddock (et 1/2l de lait pour le dessaler)

400g de saumon (frais ou fumé)

400g de queue de lotte (au printemps) ou de sole

5 à 10 coquilles St Jacques (automne-hiver)

10 à 20 moules

2 tranches de lard fumé

Un kg de choucroute (crue ou cuite au vin blanc)

Une dizaine de pommes de terre

Un oignon

Un c. à café de baies de genièvre

Un c. à café de cumin

30 cl de vin blanc ou champagne (si votre choucroute est crue)

Un bouquet garni

200 g de beurre

Un c. à soupe de crème fraîche épaisse

4 échalotes

20 cl de champagne je vous conseille du Ruinart

Un c. à soupe de jus de cuisson de choucroute

Quelques gouttes de jus de citron

Sel / Poivre

Vous allez commencer par :

Préparez la choucroute : si elle est crue, rincez-la à l’eau froide et pressez-la entre vos mains.

Pelez l’oignon et émincez-le finement.

Mettez de l’huile dans votre cocotte et faites-y blondir l’oignon, puis ajoutez la moitié de la choucroute avec les baies de genièvre le cumin, le lard fumé et le bouquet garni, mélangez et recouvrez avec l’autre moitié de choucroute.

Arrosez avec votre champagne Ruinart puis complétez avec de l’eau pour arriver aux trois quarts de la hauteur de la choucroute.

Couvrez et laissez frémir à feu doux pendant 2 h.

Faites cuire le haddock: démarrer la cuisson dans le lait froid, et laissez cuire 10 minutes à partir de l’ébullition.

Un quart d’heure avant la fin de la cuisson de la choucroute, pelez les pommes de terre, lavez-les et mettez-les dans la cocotte.

Au bout de 2 h de cuisson de la choucroute, déposez les tronçons de lotte et les pavés de saumon sur la choucroute, couvrez et faites encore cuire 10 mn

Ajoutez les noix de St Jacques et les moules (dans leurs coquilles bien nettoyées).

Poursuivez la cuisson 10 mn

Faites votre beurre blanc:

Pelez les échalotes et hachez-les finement.

Mettez-les dans une casserole à fond épais avec le champagne, le jus de cuisson de choucroute et 20 cl d’eau. Salez et poivrez. Faites réduire de deux tiers à feu vif pendant environ 10 mn

Coupez le beurre en morceaux (il doit être bien froid). Ajoutez la crème fraîche lorsque la réduction est suffisante et baissez le feu. Puis jetez le beurre d’un seul coup dans la casserole et battez au fouet afin d’émulsionner la sauce.

Mettez votre sauce dans la saucière en argent. Puis dans un plat en argent votre choucroute. N'oubliez pas de mettre sur la table votre Ruinart glacée.

Marie-Chantal de Verneuil pour Day News World

UN FLAN MAISON

Le dessert qui mets tout le monde d'accord un FLAN maison avec du cidre doux.

Pour 8 personnes vous avez besoin de 5 minutes de préparation, et 40 minutes de cuisson.

Pour les courses

1 pâte feuilleté du supermarché

1 l de lait demi-écrémé

3 œufs

160 g de sucre

100 g de maïzena

2 sachets de sucre vanillé

3 cuillères à café d'extrait de vanille

1/2 cuillère à café de vanille en poudre

 

En premier avec votre fouet électrique, battez les œufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait dans un saladier.

Puis verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille en poudre .

Porter à ébullition. Versez le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux œufs tout en battant (avec votre fouet électrique).

Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois. Laissez cuire quelques secondes le temps que cela épaississe un peu.

Puis verser la préparation sur la pâte dans le moule et enfourner pendant 40 minutes à 180°c. Mettre au réfrigérateur sur un plat en porcelaine en ayant préalablement démouler. Accompagné d'un petit cidre doux.

Marie-Chantal de Verneuil pour Day News World

RECETTE DE COOKIES AU CHOCOLAT

Ca te recette plat tout le monde et surtout elle est très facile à faire.

Vous avez besoin pour cela:
Un œuf
100 g de beurre mou
100 g de sucre en poudre
200 grammes de farine
100 grammes de chocolat noir
Une pincée de sel
Une demi-cuillère à soupe de levure
Allumer votre four thermostat 6 ou à 180 degrés.
Dans un saladier mélanger le beurre le sucre et l'œuf jusqu'à l'obtention d'une crème puis y incorporer la farine, la levure et le sel.

De nouveau vous mélangez le tout et laisser un peu reposer.
Pendant ce temps-là casser votre chocolat en petits morceaux.
Ajoutez le chocolat à votre pâte.
Faire des petites que vous installez sur une plaque beurré et fariné.
Faire cuire 14 minutes.
Puis sortir du four et laissez refroidir 10 minutes.
Disposer un petit napperon sur un plateau en argent. Les disposer dessus et les servir au milieu de la table.
Avec vous pouvez servir un thé aux fruits rouges ou un thé avec à la vanille.

Pour les enfants servez leurs un verre de lait froid ou une orange pressée.

Marie-Chantal de Verneuil pour Day News World

ROTI DE VEAU D'AVRIL

En avril plat facile
Lancez vous dans un rôti de veau accompagné de petits légumes printanier.
Cette recette est facile le temps de préparation de 20minutes et de cuisson 1h20.
Pour quatre convives il vous faut:
800 g de filet de veau roulé
600g de carottes nouvelle
12  petits oignons
une barquette de tomates cerises
un cube de bouillon de fond de veau
une cuillère à café de beurre
sel et poivre
persil
un petit coeur de céleri
En premier mettre le four à chauffer à 200 degré.
Puis disposez votre viande badigeonné de beurre dans un plat allant au four.
Coupez les légumes les disposez dans le plat autour du filet de veau roulé.
Un peu de sel,poivre le petit cube émietté.
Enfin enfourné pendant 50 minutes, baisser vers les dix dernières minutes à 180.
C'est prêt à déguster.Accorder un bandol rosé cela apporte le soleil.

Marie-Chantal de Verneuil pour Day News World

DEJEUNER DE JUIN SALTIMBOCCA AD INVOLTO

Nous allons commencer à faire light.

Pour les courses rendez-vous chez votre boucher puis à l’épicier du coin.

Voilà la liste:

4 petites escalopes de veau (environ 80 g chacune)

sel

poivre du moulin

8 feuilles de sauge

4 tranches fines de jambon de parme

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de beurre

50 ml de vin

50 ml de fond de veau

On va commencer à l'italienne en tapant nos escalopes de veau pour les aplatir avec un rouleau à pâtisserie ou un marteau. Les saler et les poivrer.

Disposer sur chaque escalope deux feuilles de sauge et une tranche de jambon, plier en deux ou bien rouler en fermant à l’aide d’un pique en bois.

Puis dans une poêle faire chauffer l'huile et le beurre. Pendant ce temps mettre de l'eau à bouillir, pour après y jeter des pâtes comme accompagnement.

Dans la poêle faire revenir les escalopes 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver.

Déglacer le fond avec le vin et le bouillon, saler et poivrer.

Remettez les escalopes dans la poêle et les faire cuire à point.

Une fois tout prêt dresser dans un grand plat vos pâtes à côté vos escalopes avec en décoration quelques feuilles de sauge.

Et à table !!!! Avec une petite bouteille de Gewurztraminer !!

Marie-Chantal de Verneuil pour Day News World

MOUSSE DE BANANE A LA MANGUE

Petit dessert garanti réussi : mousse de banane à la mangue

Pour nos petits- enfants une sorte de yaourt va leur plaire. Pour 4 personnes nous avons besoin de

1 banane

1 mangue

10 cl de lait de coco

3 cuil. à soupe de sucre

le jus de 1/2 citron

3 feuilles de gélatine

1 blanc d’œuf

1 pincée de sel

des smarties pour décorer

En premier préparez le coulis de mangue :

Faites ramollir 2 feuilles de géla­tine à l’eau froide.

Pelez la man­gue, coupez-la en morceaux et mettez-les dans une casserole avec 10 cl d’eau.

Faites cuire 5 min.

Ajoutez la gélatine essorée, mélangez puis laissez tiédir. Ajoutez 2 cuillerées à soupe de sucre puis mixez. Mettez au frais.

Préparez la mousse de banane :

Faites ramollir la dernière feuille de gélatine à l’eau froide.

Faites chauffer le lait de coco.

Hors du feu, ajoutez-lui la gélatine essorée.

Épluchez et coupez la banane en rondelles.

Mixez-les avec le lait de coco, le jus de citron et le reste de sucre.

Placez au frais.

Montez le blanc en neige bien ferme avec le sel, incorporez-le à la purée de banane refroidie.

Dans 4 verres à moutarde avec dessins d'enfant ou prendre des verres en couleur amusant. Intercalez en couches la mousse et le coulis.

Mettez au frais au moins 2 h.

Décorez avec les smarties.

Bravo vos petits enfants vont adorer Grand Mamie.

Marie-Chantal de Verneuil pour Day News World

ENDIVES AU JAMBON

Endives au jambon. Allons voir notre maraîcher. Quel légume faire au mois d'avril. Il nous propose l'endive. Partons donc sur la recette endive jambon sauce béchamel. Mercredi j'ai les petits- enfants d’où si vous n'améliorez pas les endives vous allez les garder. Liste des ingrédients pour quatre personnes. Alors votre liste de courses:

6 endives

6 tranches de jambon

Pour la sauce béchamel :

1/2 l de lait

30 g de farine

30 g de beurre

1 cuillère à café de muscade

sel, poivre

Nous allons préparer une béchamel maison mais si vous n'avez pas le temps d'en préparer une vous pouvez l'acheter toute prête.

Pour la béchamel : faites fondre le beurre puis ajoutez-y la farine. Laissez cuire en remuant sans cesse. Ajoutez le lait petit à petit et mélangez sur feu doux jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Ajoutez sel, poivre et noix de muscade.

Puis faire cuire les endives dans une casserole dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.

Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon et disposez-les dans le plat préalablement beurré.

Puis rajoutez-y la sauce béchamel,saupoudrez de gruyère rappé. Enfin mettez votre plat au four à 180° ou thermostat 6 pendant 20 minutes.

Voilà vos petits monstres vont aimer les endives.

Marie-Chantal de Verneuil pour Day News World

LE TRADITIONNEL AGNEAU PASCAL

Pour Pâques la tradition veut que nous cuisinions le fameux Agneau.

Cette recette est prévue pour six personnes, le temps de préparation est de 1h35.

Pour les courses

1 gigot d'agneau de 1kg 800

8 grosses pomme de terre

100g de beurre

sel,poivre

gousse d'ail en chemise

Allez démarrons la recette

En premier couper vos pommes de terre en rondelles les poser au fond du plat préalablement beurré poser dessus le gigot et enfourner 15 minutes. Puis retourner le gigot 15 minutes et de nouveau le retourner saler poivrer. Y déposer les gousses d'ail.
Baisser le four thermostat 6 ou 180 et laisser cuire 40 minutes. Éteindre le four laisser au chaud dix minutes. Puis amener votre plat.

Accompagnez-le d'un vin rouge je vous conseille un Petit Cheval Blanc cela fait toujours l'unanimité !!!.

Marie-Chantal de Verneuil pour Day News World

POIRES POCHEES AU VIN ROUGE

 

Profitons encore des fruits d'hiver pour se concocter un joli dessert. Je vous propose une poire pochée au vin rouge.

Le temps de préparation est de 25 minutes.

Cette recette est prévu pour 4 personnes. Pour notre caddie il nous faut:

8 belles poires

75 centilitres de vin rouge

150 g de sucre

Une orange non traitée

2 bâtons de cannelle

Prélever le zeste de l'orange en fines lanières et presser le jus. Dans une casserole y mettre le zeste d'Orange le jus d'orange le vin le sucre et la cannelle faire bouillir le tout pendant 10 minutes à feu moyen.

Peler les poires en gardant la queue.

Retirer les bâtons de cannelle et les zestes d'orange.

Posez les poires dans une grande casserole arrosez de vin couvrez et faites pocher pendant 10 minutes à feu doux.

Retirer les pois et les disposer dans un joli plat de porcelaine. Faites réduire le vin et répartissez le jus sur les poires. Vous pouvez amener votre plat à table.

Marie-Chantal de Verneuil pour Day News World

CARBONADE FLAMANDE

Alors au mois de Mars on peut se permettre encore des bons petits plats en sauce surtout avec ce regain de froid.

Pour 6 personnes

Préparation 40 minutes

Cuisson:3Heures

Prenons le panier et allons faire les courses:

1,5kg de viande de bœuf à braiser

6 oignons

20 g de beurre doux

3 cuillères à soupe de farine

3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge ou un reste de vieux vins que vous allez laisser macéré un peu

1 litre de bière blonde

3 cuillères à soupe de vergeoise brune

2 feuilles de laurier

4 branches de thym séché

3 clous de girofle

8 tranches de pain d'épice

sel,poivre

pommes de terre nouvelles

2 baguettes de pain

Si vous connaissez votre boucher demandez- lui de vous couper la viande en tranche épaisse sinon à vous de le faire.

Dans une cocotte faite dorer la viande dans le beurre fondu puis assaisonnez, y rajouter la farine et les oignons. Mélangez le tout à feu doux pendant 5 minutes. Puis on y rajoutera le vinaigre,la bière, 50cl d'eau, la vergeoise, le thym,le laurier, les clous de girofle et 5 tranches de pain d'épice coupées en morceaux. Laissez mijoter pendant 2H45.

Pendant le temps de cuisson faites cuire les petites pommes de terre nouvelles.

Avec ce plat servir de la bière bien fraîche.

Je vous ai suggéré de prendre des baguettes, car dans le Galatée cela ne se fait pas de saucer mais je vous parie que vos convives prendrons du pain pour saucer. Soyez flattée qu'ils deviennent impolis en sauçant votre plat.

C'est que vous êtes une cheffe!

Marie-Chantal de Verneuil pour Day News World

UNE BONNE TARTE TATIN

Une bonne tarte tatin comme la faisait ma mère grand.

100 g de sucre

Un kilo de pommes

Une pâte brisée que l'on achète toute prête au supermarché

On va apprendre à faire du caramel

Pour cela il nous faut 100 grammes de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau. Faire chauffer à feu doux pendant 5 minutes et mélanger doucement le caramel est prêt.

Le caramel sur le fond d'un plat à tarte.

Que vous avez préalablement coupé en gros dés enlever la peau bien sûr.

Recouvrir de votre pâte brisée.

Enfournez au thermostat 210 ou 7 suivant les fours pendant 25 minutes.

Personnellement je la sers avec de la crème fraîche acheté chez mon fromager c'est un délice pour pour associer avec une boule de glace à la vanille par-dessus.

De plus comme boisson je choisis souvent avec de champagne ou de cidre.

Marie-Chantal de Verneuil pour Day News World

RECETTE DE MARS LE BOEUF BOURGUIGNON

Bœuf bourguignon facile (préparation 30 minutes, cuisson 3 heures)

Pour 6 personnes voilà notre panier de courses

1kg de viande de bœuf

2 oignons

3 carottes

1gousse d'ail

2 cuillerées à soupe de farine

30 cl de vin rouge

1 bouquet garni(thym,laurier)

100 g de lardons

250 g de champignons de Paris

sel,poivre

huile

une bouteille de vin rouge (personnellement j'utilise du Baron de Rothschild)

On dépose tout sur le plan de travail

On coupe la viande en morceau, pelez émincez les oignons puis les carottes en rondelles. Écrasez la gousse d'ail et c'est parti dans la cocotte on verse trois cuillères à soupe d'huile on y verse toute notre préparation que l'on laisse revenir 5minutes on y rajoute le sel.

Puis on y rajoute en mélangeant farine deux verres de vin rouge bouquet garni. Portez à ébullition y mettre deux verre d'eau en rajouter pendant la cuisson si nécessaire faire mijoter trois heures.

Pendant ce temps là faites cuire des pommes de terre pour accompagnement.
Mettre en carafe votre vin et en le servant vous préciserez que vous l'avez utilisé pour faire votre bourguignon.

Je vous parie que vos convives ne pourront que vous dire que votre mets est délicieux avec un vin de cette qualité!

Marie-Chantal de Verneuil pour Day News World

GATEAU AU CHOCOLAT EXPRESS

C'est mercredi. Le jour ou votre bru vous appelle une demi-heure avant en vous demandant comment vous allez. Puis vous dit qu'il pleut ou qu'il fait froid, vous recommande de ne pas sortir car vous allez tomber malade. Là, vous répondez qu'elle a bien raison. Horreur malheur elle a un rendez-vous qui vient de tomber elle vous amène ces monstres dans une heure pour le goûter.

Comme vous voulez être une bonne grand-maman allez hop au fourneau. Ce gâteau avec une autre décoration peut être servi aussi pour un Thea avec vos partenaires de bridge.

Pour cette recette éclair vous avez besoin:

d'un four micro-onde

d' un plat en silicone vous trouvez cela chez Carrefour ou Monoprix (de forme rigolote pour enfant papillon, cœur.....) sinon en forme de cake ou rond plus traditionnel

200 gr de chocolat noir à pâtisserie

75 gr de farine

100 gr de sucre

100 gr de beurre

3 œufs

Faire fondre beurre dans le micro-onde, faire fondre le chocolat dans un autre récipient.

Mélanger le tout dans un saladier, puis verser la pâte dans le moule

Puis 4 minutes au micro-onde puissance maximum et c'est prêt !!!

Démoulez, laisser refroidir pour enfant décorer avec smarties ou crocodiles bonbons pour donner de la couleur. Pour les bridgeuses des roses en sucre blanche.

Marie-Chantal de Verneuil pour Day News World

AUTRE PETITE GOURMANDISE DE FEVRIER

LES MADELEINES DE PROUST

Prévoir sur notre plan de travail de grande cheffe.

Pour 24 madeleines

3 œufs

150g de sucre

1 citron

1 sachet de levure chimique

200g de farine

100g de beurre fondue

50 dl de lait

une pincée de sel

Moules à madeleine

Dans un saladier mélanger les ingrédients de façon à obtenir une pâte lisse.

Ajouter farine, sel, levure, zeste de citron,œufs, commencer à mélanger puis incorporer sucre, beurre et lait. On fouette le tout dynamiquement.

Laisser la pâte reposer 20 minutes au frigo.

Beurrer les moules puis saupoudrer légèrement de farine. Puis une fois que le four est chaud thermostat 210. Mettre le four à 190 pendant 8 à 10 minutes y contempler les jolies bosses. Puis les sortir, laisser refroidir.Et c'est prêt.

Les disposer dans une jolie assiette avec préalablement un napperon disposé dessus. Les servir avec un cup of tea ou un chocolat chaud.

Marie-Chantal de Verneuil pour Day News World

LE FROID ARRIVE UNE PETITE TARTIFLETTE

FAIT PLAISIR

Pour 8 personnes voici le panier de courses à faire :

une salade verte

1 kg de pommes de terre

2 reblochons

7 oignons

500g de lardons fumés

sel

poivre

20cl de vin blanc

30cl de crème fraîche semi-épaisse

du beurre

Une fois rentrée chez vous:

Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau pendant 20 minutes

Pendant ce temps là, faire revenir les oignons préalablement émincés dans une poêle avec une noix de beurre.Y ajouter les lardons les faire revenir doucement finir en y mettant la crème fraîche.

Laisser de côté. Puis éplucher les pommes de terre les couper en rondelles. Dans un plat rond allant au four mettre une couche de pommes de terre puis verser dessus le contenue de la poêle. Recouvrir de pommes de terre.Verser le vin blanc. Parsemer un peu de sel et du poivre. Couper les deux reblochons en deux dans l'épaisseur et le poser sur les pommes de terre la croûte du fromage en haut.

Enfourner au four 20 minutes (chaleur tournante grill).

Pendant la cuisson je profite pour dresser ma table je mets mon vin en carafe de façon que l'on ne voit pas que je l'ai déjà utilisé (prévoir une autre bouteille au frais oui le vin blanc se sert froid).

Et je prépare un saladier de salade pour déguster avec. Pour une tartiflette on met une vaisselle rustique ou de la vaisselle de tous les jours d’où de chaque côté de l'assiette je metsune fourchette et juste un couteau.

On ne sert pas d'entrée avec puis un dessert glacée ou des fruits.

Personnellement je prends comme vin de l'Appremont.

Marie-Chantal de Verneuil pour Day News World

LE BON GATEAU FACILE DE FEVRIER

Ingrédients :

6 cuillères. à soupe de farine

6 cuillères à soupe de sucre en poudre

2 cuillères. à soupe d'huile de Tournesol

4 cuillères à soupe de lait

2 œufs entiers

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Préparation :

préchauffez le four à 180°C.

Battez les œufs entiers avec le sucre en poudre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit bien homogène et lisse.

Ajoutez alors la farine, le sel et la levure chimique puis mélangez de nouveau afin de bien intégrer ces nouveaux ingrédients à la préparation.

Délayez la préparation en versant progressivement le lait puis l’huile tournesol, en continuant de mélanger. Remuez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène.

Beurrez un moule à manqué et versez-y la pâte. Vous pouvez également utiliser un moule en silicone sans y ajouter de matière grasse.

Enfournez et faites cuire le gâteau simple pendant environ 15 minutes.

Vérifiez la cuisson du gâteau avec la pointe d’un couteau.

Elle doit ressortir propre et sèche à la fin de la cuisson.

Démoulez le gâteau sur un plat pour Servir

Miam miam ......... !!!

Marie-Chantal de Verneuil pour Day News World

FESTIN POUR

LA SAINT-VALENTIN

Allez la jeunesse, c'est le repas des Valentins des Valentines. Alors on met son tablier et aux fourneaux.

Alors on a le choix on choisira soit menu côté mer (poisson crustacé) ou le menu côté viande.

Mais tout sera fait avec amour. Pour une fois très cher ou chère vous êtes prié de me dresser pour votre table avec élégance.

Pour les deux menus il vous faut absolument des pétales de roses rouges et des fraises.

Alors commençons par le menu poisson :

Mise en bouche- love rosé rouge

Entrée-médaillon de saint-jacques nageant dans son filtre d'amour

Plat-Duo de saumon à séparer

Dessert-cœur au chocolat à briser

Pour la mise en bouche prévoir des blinis que l'on découpe avec des emporte-pièces en forme de cœur. Puis après on y applique du tarama et des œufs de lump rouge. Vous pouvez en faire deux parts personne. Disposez sur un petit plateau un cœur rose un rouge puis décorez le rebord de votre plat avec vos pétales de rose.

Passons à l'entrée: faire revenir (en prévoir deux trois par personne) les noix de saint jacques à la poêle assaisonnés d'huile d'olive, de sel, du poivre de Cayenne qui relèvera le goût des coquilles.Faire réchauffer dans une casserole la bisque de homard achetée toute prête. Dressez une fois chaud dans une assiette creuse les noix de saint jacques décorez le bord avec du piment d’Espelette. Les apporter sur la table on amènera dans une carafe ou dans une théière en argent surtout pas dans une saucière ce qui serait banal la bisque de homard que l'on versera délicatement sur les noix.

Le plat : Mettre dans des papiers d'aluminium une darne de saumon donc en préparer deux avec un filet d'huile d'olive, des herbes de Provence quatre tomates cerise, salée poivrée. Une fois le four chaud (préchauffé à 180°),les enfourner pendant dix minutes en n’oubliant pas de fermer comme une petite aumônière le papier d'aluminium. Servir directement sur une assiette avec le papier fermé à l'ouverture de celui-ci se dégagera une bonne odeur. Mettre dans un plat à côé du riz pour servir de garniture au plat. Le riz cuit dans une casserole d'eau avant (le riz Uncle Beans est très facile utilisation). Je précise de faire cuire le riz car je me suis rendue à un dîner où la femme avait dicté à son employée la recette à faire tout était succulent mais elle avait oublié de préciser de cuire le riz il est arrivé dans le plat en argent tout juste sorti du paquet cru !!!

Le dessert . Dans un moule à gâteau en forme de cœur vous mettez du chocolat noir fondu au bain marie ou à feux doux dans une casserole en petite quantité. Pour pouvoir y rajouter une mousse au chocolat blanc. En attendant de faire votre mousse mettre votre plat au frigidaire pour faire durcir votre chocolat. Pour la mousse au chocolat blanc faire fondre 240 grammes de chocolat blanc dans une casserole. Puis y ajouter deux jaunes d’œufs, mélangez . Laissez refroidir puis dans un bol montez cette préparation avec un batteur électrique. Puis rajoutez délicatement les deux blancs en battant toujours. Une fois votre mousse prête la mettre dans votre plat ou se trouve le chocolat. Bien la tasser puis remettre le tout au moins deux heures au frigo. Au moment de servir démouler sur une grande assiette et y déposer une rose coupée si vous avez y mettre en décoration des feuilles d'or en chocolat.

Menu viande.

Mise en bouche cœur doux pain d'épice au fois gras

Entrée Un petit chèvre doux comme toi

Plat Un petit peu de miel tendre au poulet balsamique

Dessert : Cœur gaufré au chocolat sur une glace passionnée

Allez en cuisine. Pour la mise en bouche: Prendre du pain d'épice tranché ou on utilisera des formes en cœur pour le découper. Puis on tartinera quatre morceaux de fois gras. Placez-les sur un plat décoré de pétales de rose.

Entrée : acheter de la salade verte. La disposer sur des petites assiettes à entrée. Acheter deux petits chèvres frais les faire revenir à la poêle. Une fois prêt mettre sur la salade un peu d'huile d'olive, du sel du poivre, un chèvre au milieu de chaque assiette. Puis dessiner un cœur sur la salade autour du chèvre avec du vinaigre . Servir chaud.

Pour le plat: acheter 400 grammes d’aiguillettes de poulet que vous faites dorer avec un peu d'huile dans la poêle. Après rajouter un petit pot de crème allégée avec la poêle de 250 grammes y incorporer trois cuillères à soupe. Vous choisirez des coquillettes pour accompagner votre plat.

Le dessert: achetez des gaufres en forme de cœur. Puis faire fondre du chocolat noir dans une casserole, y tromper un bout de gaufres. Les réservez dans une assiette. Servir dans des coupelles de la glace aux fruits de la passion, puis vous y plantez deux gaufres.

Enfin pour le final des deux repas terminez avec panache.

Avec des fraises achetez au rayon surgelé si vous n'en trouvez pas au rayon frais puis les tremper dans du chocolat noir fondue avant au bain marie. Et les déguster avec du champagne. Vous rejouez ainsi une scène culte de pretty woman.

Bonne Saint Valentin

Marie-Chantal de Verneuil pour Day News World

LES BUGNES DE LYON

CAPITALE MONDIALE DE LA GASTRONOMIE

Grande traditionnel de la cuisine Lyonnaise pour Mardi Gras, les Bugnes

Les Bugnes sont délicieuses, faciles et rapides à réaliser !

Pour préparez des bugnes moelleuses à souhait voici la recette:

Nombre de personnes 8

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 15 minutes

Degré de difficulté Très facile

Coût Bon marché

Ingrédients

500 g de farine tamisée

200 g de beurre mou

6 œufs

1/2 sachet de levure chimique

le zeste d'un citron non traité ou deux cuillers à café de jus de citron

1 cueillère à soupe généreuse de rhum

75 g de sucre en poudre

1 pincée de sel fin

huile de friture

sucre glace

Procéder de la sorte

Sortez le beurre du froid 1 h avant pour qu'il se ramollisse.

Dans une grande saladier, mélangez farine, sucre en poudre, sel et levure.

Faites un puits,et fractionnez le beurre

Déposez-le dans le puits et, peu à peu, faites glisser la farine dessus tout en malaxant.

Refaites un creux, cassez-y, un par un, les œufs et mélangez à chaque fois

Ajouté le rhum à la fin.

Râpez dessus le zeste du citron lavé et séché (ou deux cuillère à café de jus de citron) , mélangez encore.

Ramassez en boule dans la jatte, couvrez d'un linge et laissez 3 h dans un coin frais mais pas au réfrigérateur.

Partagez ensuite la pâte en 8 morceaux que vous posez sur une planche légèrement farinée. Étalez chaque pâton en rectangle ou en carré.

Taillez avec une roulette les formes que vous voulez : rectangles, triangles, carrés, losanges, rubans, tout sauf des cercles.

Couvrez les découpes d'un grand linge propre jusqu'au moment de les frire.

Chauffez une bonne quantité d'huile, les pâtisseries doivent cuire sans se gêner.

Lorsqu'elles sont d'un blond doré sur toutes leurs faces, retirez-les sans attendre sur du papier absorbant.

Poudrez généreusement de sucre glace et servez-les aussitôt avant qu'elles ne refroidissent.

Bonne Appétit

Marie-Chantal de Verneuil pour Day News World

 

LES BUGNES DE LYON CAPITAL MONDIALE DE LA GASTRONOMIE

 

Grande traditionnel de la cuisine lyonnaise pour Mardi Gras, les Bugnes

Les Bugnes sont délicieuses, faciles et rapides à réaliser !!

Pour préparez des bugnes moelleuses à souhait voici la recette

 

Nombre de personnes8

Temps de préparation20 minutes

Temps de cuisson15 minutes

Degré de difficultéTrès facile

Coût Bon marché

 

Ingrédients

 

500 g de farine tamisée

200 g de beurre mou

6 œufs

1/2 sachet de levure chimique

le zeste d'un citron non traité ou deux cuillere à café de jus de citron

1 cuilliere à soupe généreuse de rhum

75 g de sucre en poudre

1 pincée de sel fin

huile de friture

sucre glace

 

Étapes

 

Sortez le beurre du froid 1 h avant pour qu'il se ramollisse.

 

Dans une grande saladier, mélangez farine, sucre en poudre, sel et levure.

 

Faites un puits,et fractionnez le beurre

 

Déposez-le dans le puits et, peu à peu, faites glisser la farine dessus tout en malaxant.

 

Refaites un creux, cassez-y, un par un, les œufs et mélangez à chaque fois

 

Ajouté le rhum à la fin.

 

Râpez dessus le zeste du citron lavé et séché (ou deux cuillère à café de jus de citron) , mélangez encore.

 

Ramassez en boule dans la jatte, couvrez d'un linge et laissez 3 h dans un coin frais mais pas au réfrigérateur.

 

Partagez ensuite la pâte en 8 morceaux que vous posez sur une planche légèrement farinée. Étalez chaque pâton en rectangle ou en carré.

 

Taillez avec une roulette les formes que vous voulez : rectangles, triangles, carrés, losanges, rubans, tout sauf des cercles.

 

Couvrez les découpes d'un grand linge propre jusqu'au moment de les frire.

 

Chauffez une bonne quantité d'huile, les pâtisseries doivent cuire sans se gêner.

Lorsqu'elles sont d'un blond doré sur toutes leurs faces, retirez-les sans attendre sur du papier absorbant.

 

Poudrez généreusement de sucre glace et servez-les aussitôt avant qu'elles ne refroidissent.

 

Bonne Appétit

NOTRE GATEAU DE PAQUES

Nous allons effectuer des petits nids de Pâques ce qui enchantera les tout-petits.

Le temps de préparation est 2 h

Ce qu'il faut faudra pour fabriquer votre génoise

3 oeufs

90 g de sucre

60 grammes de farine

Une pincée de sel

On commence par séparer les blancs des jaunes. On met la moitié des jaunes et du sucre dans un saladier que l'on fouette jusqu'à ce que le mélange blanchisse. On incorpore la farine.On préchauffe le four à 210 ou thermostat 7.

On monte les blancs en neige avec une pincée de sel et on y ajoute le sucre restant. On mélange le jaune et les blancs délicatement. On verse la pâte de notre gâteau de Pâques sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. On laisse cuire 10 minutes.

Pour le sirop de notre gâteau de Pâques

3 cuillères d'eau avec une de sucre mélangé. On fait bouillir ce mélange on badigeonne le biscuit avec la sauce du sirop.

Pour la crème des gâteaux vous avez besoin de 100 g de sucre

150 de beurre

Une gousse de vanille

40g de noisettes concassées

2cuillères a café d'extrait de café

Quelques œufs de Pâques en sucre pour la décoration

On mélange le beurre au fouet afin de le rendre pommade. On y ajoute les graines de la gousse de vanille et l'extrait de café.

On mélange et on réserve.

On casse les œufs on les bat pendant 2 minutes. On ajoute le sucre petit à petit en fouettant toujours. On place le saladier sur un bain-marie et l'on continue à mélanger jusqu'à obtenir un volume doublé. On retire du bain-marie puis une fois refroidi on incorpore ce mélange au beurre vanillé.

On étale la crème à l'intérieur du biscuit et on le roule. On le filme et on le place une heure au frais. Avec un côté dans un petit pot toujours au frigo la crème restante.

On coupe le biscuit de notre gâteau en 4 tronçons égaux on tartine de crème les côtés et les dessus de gâteaux. On crème le tour et on y dépose les noisettes concassées à la main. On verse sur le dessus le reste de la crème puis on décore avec les petits œufs en sucre on réserve au frigo jusqu'au moment de déguster.

Joyeuses pâques.

Marie-Chantal de Verneuil pour Day News World

POULET ROTI SAUCE AUX HERBES

D'INES DE LA FRESSANGE

Un de mes amis m'a dit un jour que de faire des plats compliqués à ses convives ne servait à rien.

Car ils pouvaient les déguster dans les trois macarons Michelin.

Nous allons nous inspirer d'Inès de la Fressange, mon amie qui sert toujours à ses invités un merveilleux poulet avec de la purée ou des frites maison.

Poulet rôti purée accompagné d'une sauce aux herbes.

Voici la recette pour 4 personnes le temps de cuisson sera d'une heure environ et 15 minutes de préparation. Allez maintenant allons faire le marché.

80g de beurre ramolli

Du poivre noir

1 kilos 5 de poulet

Un citron

Pour notre délicieuse sauce aux herbes

Deux cuillères à soupe d'huile d'olive

2 gousses d'ail

Un petit oignon haché

2 cuillères à soupe de pignons de pin

Une grosse poignée de feuilles de persil plat

180 ml de bouillon de poulet

Pour la purée de pommes de terre prévoir

1kg 2 de pommes de terre

2 œufs

125 millilitres d'huile d'olive

Commençons par le poulet préchauffer le four à 200°. Mélanger le beurre et le poivre dans un bol. Placer le citron découpé en quatre dans la cavité de poulet et ficeler bien les pattes. Badigeonner le poulet le mélange de beurre et de poivre dans le plat de cuisson. Fairel rôtir pendant une heure jusqu'à ce que la peau soit doré et le poulet bien cuit.

Pendant la cuisson du poulet on peut faire chauffer les pommes de terre dans de l'eau pendant 20 minutes jusqu'à ce que ce qu'elles soient molles. Puis les égoutter, dans un récipient, y rajouter un peu de sel et les œufs et l'huile jusqu’à l'obtention d'une consistance lisse. Garder la au chaud jusqu'au moment de la servir.

Pour l'accompagnement ,la sauce aux herbes : faire chauffer l'huile dans une poêle et rajouter l'ail les pignons de pin puis le persil le bouillon de poulet le poivre. Et une fois un peu chauffée récupérer ce liquide en le mettant dans le mixeur. Mixer cette sauce. Puis la réchauffer une ou deux minutes avant de la servir dans votre belle saucière poulet et votre purée qui arriveront comme des chefs sur votre table bien dressée.

Personnellement je sers ce plat un côte-de-nuits-villages car ce vin a des arômes fruités épicés qui s'accordent très bien avec le poulet.

Marie-Chantal de Verneuil pour Day News World