GRATIN D'ASPERGES BLANCHES AU ROQUEFORT |
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Ingrédients pour 6 personnes. -12 asperges blanches -40 g de beurre -30 g de farine -20 cl de lait -100 g de roquefort Préparation Rincez les asperges et ôtez la base dure. Épluchez les asperges blanches à 3 cm au dessous du bourgeon. Faites-les cuire 15 min à la vapeur et coupez-les en tronçons. Faites chauffer le beurre dans une petite casserole, lorsqu'il commence à fondre, incorporez-lui la farine. Laissez cuire pour former un roux blanc. Délayez progressivement le lait et amenez à ébullition en remuant constamment. Incorporez 100 g de roquefort émietté. Répartissez les asperges dans des plats à gratin beurrés individuels. Nappez de sauce au fromage et faites cuire 10 min dans le four préchauffé à 180°C. (th. 6). Bon appétit ! |
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Marie-Chantal de Verneuil pour DayNewsWorld | |