LA RECETTE DU CAKE AU CHOCOLAT DU CELEBRE CHEF PATISSIER PHILIPPE CONTICINI

C'est l'une des grandes figures de la pâtisserie française, chef-pâtissier dont on ne se lasse pas de déguster les créations gourmandes. Sur Instagram, Philippe Conticini dévoile la recette de son « cakounet » au chocolat, au cœur fondant.

Ingrédients :

- 100 grammes de chocolat noir 72%

- 50 grammes de chocolat au lait 39%

- 115 grammes de beurre

- 120 grammes d’œufs (ou 2 œufs)

- 55 grammes de sucre semoule

- 45 grammes de farine T55

- 15 grammes de farine de châtaigne

- une pincée de sel

Déroulé :

- Faites fondre les chocolats avec le beurre.

- Pendant ce temps, dans un saladier, battez les œufs avec le sucre puis ajoutez-y les deux farines.

- Ajoutez le chocolat fondu et une pincée de fleur de sel

- Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.

- Versez dans un moule à cake beurrée et fariné pour une cuisson
pendant 25 minutes à 160 degré

Vous pouvez le déguster tiède, c’est encore meilleur !